会社沿革 (2021年3月末現在)
| 1935年 | 山田量輔が所沢市日吉町に手打ちうどん専門店を創業。 |
| 1953年9月 | 有限会社 山田製麺所設立。 |
| 1959年9月 | 所沢市上安松に製粉工場を建設。 |
| 1962年7月 | 「かかしマーク」を商標登録。 |
| 1964年12月 | 所沢市上安松に製麺工場を建設。 |
| 1965年1月 | 所沢市金山町に、山田うどん一号店開店。 |
| 1965年5月 | 学校給食への麺類の提供開始（全盛期には160校へ麺類を提供）。 |
| 1965年7月 | 所沢市上安松に本社を移転。 |
| 1966年4月 | 現在の山田うどんの原形となる、ドライブイン型うどん店を開店。 |
| 1966年7月 | 直営店の店舗展開を開始。 |
| 1967年5月 | 山田食品産業株式会社に社名変更。 |
| 1969年1月 | 本格的にFC店舗展開を開始。日本初の回転看板導入。 |
| 1973年9月 | 経営理念となる「山田の心」が作られる。 |
| 1973年10月 | ロ－ドサイド型ラ－メン専門店『カントリ－ラ－メン』オ－プン。 |
| 1975年9月 | アメリカのニューヨークにラーメン専門店「TARO」オープン。 |
| 1976年8月 | 取引協力業者112社からなる「ヤマダ会」結成。 |
| 1980年8月 | 所沢市上安松の工場を入間武蔵工業団地内に全面移転。 |
| 1985年10月 | 入間工場敷地内に、惣菜工場を新設。 |
| 1989年6月 | 所沢市上安松の製粉部門を入間工場内に移転し、全ての生産体制が集約される。 |
| 1990年7月 | 山田うどん直営店100店舗達成。 |
| 1991年6月 | 所沢市上安松に本社ビル新築。 |
| 1997年3月 | 入間工場内に新製麺工場完成。工場見学ルート新設。 |
| 1999年9月 | ゆで麺業界で日本初の品質マネジメント国際評価基準「ISO9001」を取得 (2009年9月まで継続) |
| 2001年7月 | 入間配送センター完成・稼動開始。 |
| 2006年10月 | 代表取締役会長に山田 裕通、代表取締役社長に山田 裕朗が就任し、新体制となる。 |
| 2006年 | 等々力陸上競技場で営業販売開始。 |
| 2011年7月 | 本店でラーメン販売開始(以降、徐々にラーメン取扱店舗拡大)。 |
| 2012年11月 | 山田うどんファンブック｢愛の山田うどん｣出版 著者 北尾 トロ氏、えのきど いちろう氏により出版される。  |
| 2013年8月 | ももいろクローバーZ(ももクロ)のライブイベントへ初出店。 |
| 2014年3月 | 山田本第二弾「みんなの山田うどん」が出版される。 |
| 2014年4月 | 全店舗で、終日全面禁煙を開始。 |
| 2015年8月 | ダイヤモンド社の選出する｢レガシーカンパニー｣ (時代の先を読み、受け継ぐべきものを体現する永続企業)に選ばれ、社長の山田 裕朗が表彰される。 |
| 2017年5月 | 配送センターが入間工場内へ移転。 |
| 2017年8月 | うどんの主原料の小麦粉を国産に切り替え。 |
| 2017年12月 | 東京 清瀬駅前に新業態店「県民酒場 ダウドン」オープン。 |
| 2018年7月 | 屋号を「ファミリー食堂 山田うどん食堂」へ変更。 |
| 2018年7月～9月 | 『ファミリ－食堂山田うどん食堂』として、ファミリ－向け新デザイン店舗をオ－プン。 |
| 2018年11月 | 既存店舗を新デザイン店舗へリニュ－アル継続中。 |
| 2020年9月 | 公式通販サイトを「おうち山田うどん」としてリニューアル。 |
| 2021年4月 | 店舗で提供するそばを茹でそばから生(なま)そばへ切り替え開始。 |
| 2021年7月 | 所沢市に新業態タンメン専門店「埼玉タンメン 山田太郎」オープン。 |
